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Gaforio Martínez, José Juan
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Gaforio Martínez
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José Juan
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José Juan Gaforio Martínez
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Estudio de las propiedades antitumorales, antioxidantes y antiinflamatorias de los principales triterpenos del Aceite de Oliva Virgen utilizando modelos experimentales celulares de mamaSánchez Quesada, Cristina; Gaforio Martínez, José JuanEl ácido oleanólico, ácido maslínico, uvaol y eritrodiol conforman el grupo de los triterpenos, un grupo de compuestos minoritarios presentes en la hoja del olivo, aceitunas y aceite de oliva virgen (AOV). Estos compuestos presentan propiedades antitumorales en diversos tipos de cáncer, pero hasta la fecha no hay ningún estudio de su capacidad de prevención o los efectos antitumorales en cáncer de mama. Entre los factores de riesgo descritos hasta ahora para padecer un cáncer de mama se encuentran la dieta y el estilo de vida. Y estos compuestos forman parte de la grasa principal utilizada en la dieta de los países mediterráneos, que son precisamente los que menor incidencia y mortalidad de cáncer de mama tienen. En esta tesis se evalúan los efectos antitumorales, antioxidantes y antiinflamatorios que estos triterpenos del AOV presentan en una línea tumoral invasiva de mama (MDA-MB-231) y en una línea epitelial de mama (MCF10A).- Influencia del componente genético y el proceso de extracción sobre la fracción esterólica del aceite de oliva virgen y su capacidad antioxidanteKyçyk, Onejda; Gaforio Martínez, José Juan; Beltrán Maza, Gabriel; Jiménez Márquez, AntonioEsta Tesis Doctoral está enfocada en el estudio del contenido de los esteroles en el aceite de oliva virgen. Dicho estudio se ha realizado con el objetivo de analizar la variabil idad de estos compuestos en base a factores varietales , factores industriales y factores de tipo nutriciona l. De los resultados obtenidos se ha podido observar que el factor genético ha mostrado una gran variabilidad en el contenido de esteroles en el aceite de oliva virgen. Además , se ha evaluado el efecto que produce las condiciones de molienda y las condiciones de batido sobre los contenidos de estos compuestos. Asimismo , los resultados obtenidos revelan como las condiciones de preparación de la pasta influyen de manera significativa en el contenido de esteroles del aceite de oliva virgen . Respecto a la capacidad antioxidante los principales esteroles han mostrado, en general, una moderada actividad antioxidante
- Implantación del hidroxitirosol, tirosol y escualeno en la prevención del cáncer de mama humano. Evaluación en modelos celulares in vitroWarleta Arias, Fernando; Gaforio Martínez, José JuanLas especies reactivas del oxígeno (EROs), causantes del daño oxidativo intracelular, incluido el daño al ADN, pueden desencadenar procesos tumorales. El consumo habitual del aceite de oliva virgen (AOV), típico en la Dieta Mediterránea, está asociado a una menor incidencia de determinados tipos de cáncer, incluido el de mama, pudiendo reducir los efectos de las EROs.El hidroxitirosol, tirosol y escualeno son tres de los principales componentes de la fracción minoritaria del AOV, cuyas propiedades podrían participar de este efecto preventivo. El trabajo desarrollado en esta tesis versa en el estudio comparativo de la acción de estos componentes sobre modelos celulares humanos de mama tumorales (MCF-7 y MDA-MB-231) y no tumorales (MCF10A). Los resultados obtenidos muestran una acción diferencial de estos tres compuestos: Sobre células tumorales no se ha detectado modulación alguna y Sobre células no tumorales son importantes protectores ante el estrés oxidativo
- Capacidad antitumoral y quimiopreventiva del pinoresinol, principal lignano presente en los aceites de oliva vírgenes, evaluado en modelos celulares de mama humanosLópez Biedma, Alicia; Gaforio Martínez, José JuanLas evidencias científicas correlacionan la ingesta de aceite de oliva virgen (AOV), principal grasa de la dieta mediterránea, con una baja incidencia de cáncer de mama. Debido a sus beneficios biológicos, los compuestos fenólicos presentes en el AOV suscitan un gran interés. El (+)-pinoresinol es uno de los más abundantes y a su vez tiene la particularidad de ser un fitoestrógeno, es decir, comparte características con los estrógenos humanos, a menudo implicados en el desarrollo y la progresión de tumores mamarios. En esta tesis se analizan los efectos quimiopreventivos y/o antitumorales del (+)-pinoresinol sobre modelos celulares de mama humanos. Los resultados indican que este compuesto presenta acción citotóxica, antiproliferativa y prooxidante en células tumorales de mama humanas con diferente expresión de receptores estrogénicos y grado de agresividad (MDA-MB-231 y MCF7), mientras que en células epiteliales de mama humanas (MCF10A) actúa como agente antioxidante y protector frente al daño al ADN tras estrés oxidativo inducido. The scientific evidences correlate Virgin Olive Oil (VOO), major source of fat in the Mediterranean diet, with a low incidence of breast cancer. Due to its biological benefits, the phenol compounds found in VOOs are of great interest. One of the most abundant is (+)-pinoresinol, which also is a phytoestrogen with similar characteristics to human estrogens, often implicated in the development and progression of breast tumors. This study analyzes the chemopreventive and/or antitumor effects of (+)-pinoresinol in human breast cells. The results show that (+)-pinoresinol exerts cytotoxic, antiproliferative and prooxidant effects in human breast tumor cells with different estrogen receptors expression and malignancy (MDA-MB-231 and MCF7). On the other hand, (+)-pinoresinol acts as antioxidant and protector against oxidative DNA damage on human mammary epithelial cells (MCF10A) after oxidative injury
