Polisemias de la alimentación: Salud, desperdicio, hambre y patrimonio
| dc.date.accessioned | 2026-03-05T09:08:10Z | |
| dc.date.available | es | |
| dc.date.issued | 2019-12-23 | |
| dc.description.abstract | La alimentación humana se puede explicar desde diversos puntos de vista y tiene múltiples funciones: satisface necesidades fisiológicas y también deseos; la cocina identifica culturalmente, señala un estatus social y refleja los roles de género; los alimentos pueden sanar o provocar enfermedades; permiten cuidar las relaciones familiares y establecer alianzas políticas; sirven para incrementar la acumulación de capital e impulsar la globalización económica, pero también para promover estrategias de resistencia y oposición a estos procesos. Comer es, en definitiva, una actividad polisémica; tanto o más que un requerimiento funcional humano, es un fenómeno social, económico y político. | |
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| dc.description.tableofcontents | es | |
| dc.description.version | 1ª Edición | es |
| dc.format | Libro digital | |
| dc.format.extent | 2440.00 KB | |
| dc.identifier.doi | es | |
| dc.identifier.isbn | 9788491682172 | |
| dc.identifier.uri | es | |
| dc.identifier.uri | https://pepa.une.es/handle/123456789/72272 | |
| dc.language | Español | es |
| dc.publisher | Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona | |
| dc.relation.ispartofseries | ESTUDIS D’ANTROPOLOGIA SOCIAL I CULTURAL | es |
| dc.rights | Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0) | en |
| dc.rights.accessRights | openAccess | en |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | en |
| dc.subject | es | |
| dc.subject.keywords | es | |
| dc.subject.other | Antropología social y cultural, etnografía | es |
| dc.title | Polisemias de la alimentación: Salud, desperdicio, hambre y patrimonio | |
| dc.type | es | |
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