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Guía para el desarrollo de nuevos productos acuícolas
Esta guía ofrece un enfoque práctico para el desarrollo de productos transformados a partir de especies acuícolas mediante la metodología design thinking (DT). La acuicultura, como sector estratégico, requiere innovación para generar alimentos sostenibles, nutritivos y fáciles de preparar. El DT constituye una herramienta eficaz para este propósito, estructurada en cinco etapas: empatizar, definir, idear, prototipar y validar, todas centradas en el
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|---|---|
| Edition number | 1ª Edición |
| License | Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0) |
| Publication language | Español |
| Resource type | |
| Usage rights | openAccess |
| Descripción financiación | Agencia Estatal de Investigación (THINKINAZUL/2021/011); Agencia Estatal de Investigación (THINKINAZUL/2021/011); Agencia Estatal de Investigación (THINKINAZUL/2021/011); Unión Europea (NextGenerationEU – Mecanismo de Recuperación y Resiliencia) (THINKINAZUL/2021/011); Unión Europea (NextGenerationEU – Mecanismo de Recuperación y Resiliencia) (THINKINAZUL/2021/011); Unión Europea (NextGenerationEU – Mecanismo de Recuperación y Resiliencia) (THINKINAZUL/2021/011); Generalitat Valenciana (THINKINAZUL/2021/011); Generalitat Valenciana (THINKINAZUL/2021/011); Generalitat Valenciana (THINKINAZUL/2021/011) |
| Handle (URI) | |
|---|---|
| Book website (Publisher) | |
| On UNEBOOK | |
| Open access publication date | 2026-01-12 |
| Agradecimientos | Agencia Estatal de Investigación (THINKINAZUL/2021/011); Agencia Estatal de Investigación (THINKINAZUL/2021/011); Agencia Estatal de Investigación (THINKINAZUL/2021/011); Unión Europea (NextGenerationEU – Mecanismo de Recuperación y Resiliencia) (THINKINAZUL/2021/011); Unión Europea (NextGenerationEU – Mecanismo de Recuperación y Resiliencia) (THINKINAZUL/2021/011); Unión Europea (NextGenerationEU – Mecanismo de Recuperación y Resiliencia) (THINKINAZUL/2021/011); Generalitat Valenciana (THINKINAZUL/2021/011); Generalitat Valenciana (THINKINAZUL/2021/011); Generalitat Valenciana (THINKINAZUL/2021/011) |
