Jasangarritasuna unibertsitate graduetan lantzeko gida metodologikoa – Guía metodológica para desarrollar la sostenibilidad en grados universitarios: Giza Nutrizioko eta Dietetikako Graduan garatutako esperientzia – Experiencia desarrollada en el grado de Nutrición Humana y Dietética

Abstract

El vigente sistema alimentario agroindustrial y globalizado es uno de los principales responsables del cambio climático, siendo el principal responsable de un tercio de los gases de efecto invernadero. Se priorizan los modelos no sostenibles de producción, distribución y consumo, que implican importantes impactos negativos en el medio ambiente y en la dimensión económica y social. Es sabido que los sistemas agroindustriales de alimentación han implantado hábitos de alimentación no saludables, garantizando entornos obesogénicos y convirtiéndose en el principal causante de muchas enfermedades actuales. La llave es elaborar y garantizar estrategias sostenibles a largo plazo ante estas conclusiones y modelos.