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Blanco Fontao, Carolina
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Blanco Fontao
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Carolina
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Carolina Blanco Fontao
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Desarrollo de nuevos sistemas de alimentación y estrategias productivas para la producción de carne de ovinoBlanco Fontao, CarolinaEl presente trabajo de investigación tiene como objetivo general estudiar el efecto de nuevas estrategias de alimentación (raciones completas granuladas con diferentes proporciones de paja de cebada y de oleína de girasol) para corderos en crecimiento-cebo sobre la ingestión, la utilización digestiva, el rendimiento productivo, el bienestar animal, el impacto ambiental y las características de la canal y de la carne. Para abordar este objetivo se realizaron diferentes pruebas experimentales, cuyos resultados se publicaron en 5 artículos científicos. Considerando todos los resultados del trabajo de investigación se puede concluir que, en las condiciones del presente estudio, el empleo de dietas completas granuladas permite producir canales y carne de cordero de características similares a las que se obtienen con el sistema convencional de cebo. La inclusión de oleínas de girasol tuvo efectos positivos (mejora de los índices de aterogenicidad y saturación) y negativos (incremento de ácidos grasos trans y acumulación de compuestos bencénicos) sobre parámetros que inciden en la salud de los consumidores. Estos efectos dependieron de la dosis y considerando en conjunto todos los resultados obtenidos sería recomendable no utilizar niveles de inclusión de oleína de girasol superiores al 1,5 %
Hacia los 7 Reinos: actualizando el conocimiento científico en las aulasRodríguez Fernández, Sergio; Alfaro Saiz, Estrella; Blanco Fontao, Carolina; Acedo, Carmen; Fernández Salegui, Ana BelénEl análisis de los seres vivos forma parte de los temarios de educación primaria, de secundaria y de muchas titulaciones universitarias, tanto a nivel de grado como de máster. A pesar de que el acceso a información de calidad sobre la clasificación taxonómica es sencillo a día de hoy a través de plataformas como Catalogue of Life, son muchos los docentes que continúan explicando clasificaciones obsoletas. Si bien es cierto que la clasificación de los seres vivos está sometida a cambios constantes derivados de los avances en la ciencia, los estudios genómicos han permitido aclarar la división de los seres vivos en 7 reinos. Esta clasificación, propuesta por Ruggiero et al. (2015), lleva ya años aceptada a nivel científico, sin embargo, no siempre se transmiten los nuevos saberes a las aulas. A través de esta propuesta realizada en los niveles de grado y máster, hemos comprobado que es posible hacer llegar el conocimiento científico al aula utilizando metodologías de aprendizaje activo. Los resultados obtenidos en nuestro estudio, muestran que los estudiantes han valorado positivamente la experiencia y, en general, su conocimiento sobre los seres vivos y la clasificación de los mismos, ha mejorado. Es importante hacer llegar los avances que se producen en el conocimiento a los centros educativos con el fin de que la enseñanza sea de la mayor calidad posible. Por todo ello, es necesario que los docentes reciban la formación adecuada y se mantengan actualizados, al igual que debe actualizarse la legislación vigente en los diferentes niveles educativos...- Cartografía de controversias: herramienta para fomentar la contextualización de la ciencia en profesores de secundariaLozano, Alba; Del Pino Gutiérrez, Francisco Javier; Blanco Fontao, CarolinaEn este trabajo se presenta la aplicación de una Cartografía de Controversias llevada a cabo por alumnos del Máster Universitario en Formación del profesorado de Educación Secundaria Obligatoria y Bachillerato y Formación Profesional y Enseñanza de Idiomas (MUFPES) de la especialidad Física y Química de la Universidad de León aplicada a estudiantes de Educación Secundaria Obligatoria. Esta metodología innovadora tiene el doble objetivo de desarrollar competencias docentes en el profesorado en formación y fomentar la implementación de actividades innovadoras para contextualizar las ciencias en alumnos de secundaria favoreciendo así su motivación y aprendizaje. La propuesta docente se centra en el uso de aditivos en la alimentación, primeramente, mediante una pequeña investigación en el laboratorio, para posteriormente contextualizar su importancia en el sistema económico, social y ambiental mediante la realización de la cartografía de controversias. Los alumnos del máster serán los encargados de organizar la actividad, con la ayuda de la docente de la materia en unas sesiones previas preparatorias, para posteriormente llevarla a cabo con alumnos de secundaria reales que acuden a la universidad. Los resultados de los cuestionarios realizados para evaluar la actividad indican que, gracias a la propuesta innovadora, los alumnos del máster han desarrollado competencias docentes al conocer y aplicar metodologías innovadoras y desarrollar análisis crítico de su proceso de enseñanza-aprendizaje. Además, han comprobado el aumento de la motivación de los alumnos de secundaria como indican los resultados de los cuestionarios realizados
