Artés-Hernández, FranciscoMartínez Ballesta, María del CarmenMartínez Hernández, Ginés BenitoGarcía Viguera, CristinaArmero Ibáñez, EvaTornel Martínez, Manuel2026-03-042024-07-232024-07-239788417853914https://pepa.une.es/handle/123456789/69035Libro digitalp. 99Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0)http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/Tecnología de los alimentos y las bebidasopenAccessAgricultura, agroindustria e industrias de producción de alimentosAgronomía y producción agrícolaBiotecnología