Artés-Hernández, FranciscoFernández-Hernández, Juan AntonioCalatraba Leyva, JavierAguayo Giménez, EncarnaAlarcón Cabañero, Juan JoséCos Terrer, José Enrique2026-03-042017-01-239788416325290https://pepa.une.es/handle/123456789/68975Libro digitalp. 223Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0)http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/Tecnología de los alimentos y las bebidasProceedings of the 5 Workshop on Agri-Food Research: WIA.16openAccessTecnología de los alimentos y las bebidas