Artés-Hernández, FranciscoFernández-Hernández, Juan AntonioArmero Ibáñez, Evade Miguel Gómez, María DoloresMolina Martínez, José MiguelAlarcón Cabañero, Juan JoséCos Terrer, José Enrique2026-03-042023-02-159788417853617https://pepa.une.es/handle/123456789/68770Con posibilidad de lectura sin conexiónp. 72Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0)http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/Tecnología de los alimentos y las bebidasopenAccess