Artés-Hernández, FranciscoFernández-Hernández, Juan AntonioZornoza Belmonte, Raúlde Miguel Gómez, María DoloresAlarcón Cabañero, Juan JoséCos Terrer, José Enrique2026-03-042021-03-019788417853297https://pepa.une.es/handle/123456789/68849Con posibilidad de lectura sin conexiónp. 156Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0)http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/Tecnología de los alimentos y las bebidasopenAccess