2nd Forum on Fermented Foods. Book of abstracts
| dc.contributor.editor | González Domenech, Carmen María | |
| dc.date.accessioned | 2026-04-13T14:24:52Z | |
| dc.date.available | 2025-06-30 | |
| dc.date.issued | 2025-06-26 | |
| dc.description.abstract | Este libro de resúmenes recopila todas las contribuciones de los participantes en el 2º Foro sobre Alimentos Fermentados, celebrado en la Facultad de Medicina de la Universidad de Málaga, del 5 al 7 de febrero de 2025. Este evento, organizado en el contexto de la Acción COST PIMENTO (Action CA20128 - Promoting Innovation of ferMENTed fOods), tiene como objetivo promover los alimentos fermentados en Europa y marca la culminación de dicha Acción. Reúne a la comunidad académica y científica europea, a las iniciativas del proyecto y al mundo empresarial, mostrando las sólidas sinergias que se han establecido. El evento contó con la participación de más de 150 personas procedentes de más de 20 países. | |
| dc.description.sponsorship | ||
| dc.description.tableofcontents | es | |
| dc.description.version | 1 (NED)ª Edición | es |
| dc.format | Libro digital | |
| dc.format.extent | p. 137 | |
| dc.identifier.doi | 10.24310/mumaedmumaed.249 | |
| dc.identifier.isbn | 9788413354248 | |
| dc.identifier.uri | es | |
| dc.identifier.uri | https://pepa.une.es/handle/123456789/79445 | |
| dc.language | inglés | es |
| dc.publisher | Servicio de Publicaciones y Divulgación Científica de la Universidad de Málaga | |
| dc.relation.ispartofseries | Publicaciones en Abierto | es |
| dc.relation.publisherurl | https://monografias.uma.es/index.php/mumaed/catalog/book/249 | |
| dc.rights | Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0) | en |
| dc.rights.accessRights | acceso abierto | en |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | en |
| dc.subject | es | |
| dc.subject.keywords | Fermentación | |
| dc.subject.other | Forma física y alimentación | es |
| dc.title | 2nd Forum on Fermented Foods. Book of abstracts | |
| dc.type | es | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| relation.isEditorOfPublication | ed80c1b4-6110-42fb-b963-893ac488d9df | |
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| relation.isOrgUnitOfPublication | 7004cdb3-2967-4ce1-acbb-426973fa0acd | |
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